2021知到答案 食全·食美 智慧树网课章节测试答案

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绪论 章节测试

1、选择题:日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。
选项：
A:维生素
B:碳水化合物
C:矿物质
D:脂肪
E:蛋白质
答案: 【维生素;碳水化合物;矿物质;脂肪;蛋白质】
2、选择题:本门课程共设置了（）三大版块内容。
选项：
A:特殊人群营养
B:营养与营养相关疾病
C:合理膳食
D:食品卫生
E:膳食烹饪
答案: 【特殊人群营养;
营养与营养相关疾病;
合理膳食】
3、选择题:近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，已不存在营养缺乏情况。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、选择题:合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，可以使我们保持健康，绽放美丽。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、选择题:影响生长发育、健康长寿的因素很多，而饮食营养无疑是最重要的因素之一。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

第一章 章节测试

1、选择题:中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入食盐不能超过（）克。
选项：
A:6
B:10
C:8
D:4
答案: 【6】[$]
2、选择题:谷类的胚芽中富含的营养素有（）。
选项：
A:脂肪
B:蛋白质
C:矿物质
D:膳食纤维
E:维生素E
答案: 【脂肪
;
蛋白质;
矿物质;
维生素E
】
3、选择题:水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、选择题:《中国居民膳食指南(2016)》共有（）条核心推荐。
选项：
A:八
B:二
C:六
D:四
E:十
答案: 【六】
5、选择题:坚果富含有多种营养素，可过多摄入对机体健康有益。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

第二章 章节测试

1、选择题:婴幼儿缺(   )时会出现食欲不振、味觉功能改变、易食癖、生长发育迟缓等症状。
选项：
A:钙
B:铁
C:锌
D:硒
答案: 【锌】
2、选择题:围孕期应补充叶酸（      ）ug/d。
选项：
A:400
B:600
C:200
D:300
答案: 【400】
3、选择题:乳母为了补铁每天进食各种肉汤，但不吃其中的肉，这种做法正确吗？
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、选择题:孕期营养不良会使孕妇（     ）。
选项：
A:孕期营养性贫血
B:妊娠高血压综合症
C:流产、早产及婴儿死亡率增加
D:降低骨密度
答案: 【孕期营养性贫血;
妊娠高血压综合症;
流产、早产及婴儿死亡率增加 ;
降低骨密度】
5、选择题:对于0~6月婴幼儿，最好的喂养方式是（      ）。
选项：
A:配方奶人工喂养
B:普通奶喂养
C:纯母乳喂养
D:混合喂养
答案: 【纯母乳喂养】

第三章 章节测试

1、选择题:儿童时期出现的蛋白质-能量营养不良主要有两种。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
2、选择题:（）是最优质蛋白质来源。
选项：
A:红肉
B:鸡蛋
C:鱼肉
D:大豆
E:禽肉
答案: 【鸡蛋】
3、选择题:体重指数是衡量肥胖程度的一种标准
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、选择题:空腹血糖正常范围是（      ）。
选项：
A:5.02~7.89
B:2.75~5.90
C:4.12~7.56
D:3.89~6.11
答案: 【3.89~6.11】
5、选择题:糖尿病患者使用胰岛素治疗后可不控制饮食。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】[/$]

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