2021知到答案 葡萄酒的那些事儿 智慧树网课章节测试答案

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第一章 章节测试

1、选择题:葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为
选项：
A:红葡萄酒
B:桃红葡萄酒
C:白葡萄酒
答案: 【红葡萄酒;桃红葡萄酒;白葡萄酒】
2、选择题:根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为
选项：
A:静态葡萄酒
B:汽酒
C:起泡酒
答案: 【静态葡萄酒;
汽酒;
起泡酒】
3、选择题:根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
选项：
A:甜酒
B:半甜酒
C:干酒
D:半干酒
答案: 【甜酒;
半甜酒;
干酒;
半干酒】
4、选择题:

世界上没有猿酒的存在。　　　　　　　　　　　　　　　　
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、选择题:

喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第二章 章节测试

1、选择题:下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序
选项：
A:白兰地
B:白葡萄酒
C:桃红葡萄酒
D:红葡萄酒
答案: 【白兰地】[$]
2、选择题:下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
选项：
A:霞多丽
B:雷司令
C:赤霞珠
D:白玉霓
答案: 【赤霞珠】
3、选择题:下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
选项：
A:赤霞珠
B:蛇龙珠
C:白玉霓
D:霞多丽
答案: 【赤霞珠;
蛇龙珠】
4、选择题:

白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序           　　
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、选择题:不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒　
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第三章 章节测试

1、选择题:葡萄酒史前历史是指约从公元前
选项：
A:3000-公元476年
B:8000-3000年
答案: 【8000-3000年】
2、选择题:

葡萄酒中世纪文明是指约从公元

选项：
A:1453-1877年
B:476-1453
答案: 【476-1453】

3、选择题:中国葡萄酒著名的产区
选项：
A:沙城产地
B:黄河故道产地
C:清徐产地
D:吐鲁番产地
E:东北产地
F:云南高原产地
G:渤海湾产地
H:武威产地
I:银川产地
答案: 【沙城产地;
黄河故道产地;
清徐产地;
吐鲁番产地;
东北产地;
云南高原产地;
渤海湾产地;
武威产地;
银川产地】
4、选择题:

欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：

选项：
A:法国
B:西班牙
C:意大利
答案: 【法国;
西班牙;
意大利】

5、选择题:“新世界”葡萄酒酿造国家包括
选项：
A:巴西
B:中国
C:澳大利亚
D:阿根廷
E:加拿大
F:美国
G:以色列
答案: 【巴西;
中国;
澳大利亚;
阿根廷;
加拿大;
美国;
以色列】

第四章 章节测试

1、选择题:使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
选项：
A:白葡萄酒
B:红葡萄酒
C:桃红葡萄酒
答案: 【白葡萄酒】
2、选择题:酒标签常见的内容有以下项
选项：
A:酒精浓度
B:产酒国名
C:收成年份
D:净含量
E:装瓶者
F:产区
G:酒厂名
H:等级
I:葡萄品种
J:葡萄酒名称
答案: 【酒精浓度;
产酒国名;
收成年份;
净含量;
装瓶者;
产区;
酒厂名;
等级;
葡萄品种;
葡萄酒名称】
3、选择题:葡萄酒的外观特性包括
选项：
A:葡萄酒的澄清度
B:葡萄酒的颜色
答案: 【葡萄酒的澄清度　;
葡萄酒的颜色】
4、选择题:葡萄酒的颜色取决于
选项：
A:葡萄酒原料品种
B:葡萄酒的酿造方式
C:葡萄酒的酒龄
答案: 【葡萄酒原料品种;
葡萄酒的酿造方式;
葡萄酒的酒龄】
5、选择题:

根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为

选项：
A:三类香气
B:二类香气
C:一类香气
答案: 【三类香气;
二类香气;
一类香气】

第五章 章节测试

1、选择题:饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
选项：
A:法国的室内温度
B:中国的室内温度
C:原产地的温度
D:美国的室内温度
答案: 【原产地的温度】
2、选择题:

在闻酒时初级香气指的是什么？

选项：
A:各葡萄品种的香气
B:瓶中陈酿的香气
C:发酵时生成的香气
D:橡木桶的香气
答案: 【各葡萄品种的香气】

3、选择题:

往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?
选项：
A:酒杯容积的三分之一
B:酒杯容积的五分之一
C:酒杯容积的二分之一
D:倒八分满
答案: 【酒杯容积的三分之一】

4、选择题:

饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?

选项：
A:中高的大郁金香酒杯
B:中高的小郁金香酒杯
C:矮脚的郁金香酒杯
D:一般的杯均可
答案: 【中高的大郁金香酒杯】

5、选择题:

香槟的理想饮用温度是?

选项：
A:16℃至18℃
B:12℃至14℃
C:20℃至22℃
D: 5℃至8℃
答案: 【 5℃至8℃ 】[/$]

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