2021知到答案 葡萄酒的那些事儿(2020寒假) 智慧树网课章节测试答案

第一章 章节测试

1、选择题:葡萄酒的种类根据颜色分,可以分为
选项:
A:白葡萄酒
B:桃红葡萄酒
C:红葡萄酒
答案: 【白葡萄酒;桃红葡萄酒;红葡萄酒
2、选择题:根据葡萄酒含不含二氧化碳,可将葡萄酒分为
选项:
A:汽酒
B:起泡酒
C:静态葡萄酒
答案: 【汽酒;
起泡酒;
静态葡萄酒

3、选择题:根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
选项:
A:干酒
B:甜酒
C:半甜酒
D:半干酒
答案: 【干酒;
甜酒;
半甜酒;
半干酒

4、选择题:

世界上没有猿酒的存在。                
选项:
A:对
B:错
答案: 【

5、选择题:

喝葡萄酒对人体没有好处,即使适量饮用。

选项:
A:错
B:对
答案: 【

第二章 章节测试

1、选择题:下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序
选项:
A:桃红葡萄酒
B:红葡萄酒
C:白兰地
D:白葡萄酒
答案: 【白兰地】[$]
2、选择题:下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
选项:
A:雷司令
B:霞多丽
C:赤霞珠
D:白玉霓
答案: 【赤霞珠
3、选择题:下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
选项:
A:蛇龙珠
B:白玉霓
C:赤霞珠
D:霞多丽
答案: 【蛇龙珠;
赤霞珠

4、选择题:

白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序             
选项:
A:错
B:对
答案: 【

5、选择题:不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒 
选项:
A:错
B:对
答案: 【

第三章 章节测试

1、选择题:葡萄酒史前历史是指约从公元前
选项:
A:8000-3000年
B:3000-公元476年
答案: 【8000-3000年
2、选择题:

葡萄酒中世纪文明是指约从公元

选项:
A:1453-1877年
B:476-1453
答案: 【476-1453

3、选择题:中国葡萄酒著名的产区
选项:
A:清徐产地
B:吐鲁番产地
C:沙城产地
D:武威产地
E:云南高原产地
F:渤海湾产地
G:银川产地
H:东北产地
I:黄河故道产地
答案: 【清徐产地;
吐鲁番产地;
沙城产地;
武威产地;
云南高原产地;
渤海湾产地;
银川产地;
东北产地;
黄河故道产地

4、选择题:

欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界,例如:

选项:
A:意大利
B:西班牙
C:法国
答案: 【意大利;
西班牙;
法国

5、选择题:新世界葡萄酒酿造国家包括
选项:
A:中国
B:加拿大
C:阿根廷
D:美国
E:巴西
F:澳大利亚
G:以色列
答案: 【中国;
加拿大;
阿根廷;
美国;
巴西;
澳大利亚;
以色列

第四章 章节测试

1、选择题:使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
选项:
A:白葡萄酒
B:桃红葡萄酒
C:红葡萄酒
答案: 【白葡萄酒
2、选择题:酒标签常见的内容有以下项
选项:
A:装瓶者
B:酒精浓度
C:收成年份
D:净含量
E:葡萄酒名称
F:产酒国名
G:等级
H:产区
I:酒厂名
J:葡萄品种
答案: 【装瓶者;
酒精浓度;
收成年份;
净含量;
葡萄酒名称;
产酒国名;
等级;
产区;
酒厂名;
葡萄品种

3、选择题:葡萄酒的外观特性包括
选项:
A:葡萄酒的澄清度
B:葡萄酒的颜色
答案: 【葡萄酒的澄清度 ;
葡萄酒的颜色

4、选择题:葡萄酒的颜色取决于
选项:
A:葡萄酒的酿造方式
B:葡萄酒的酒龄
C:葡萄酒原料品种
答案: 【葡萄酒的酿造方式;
葡萄酒的酒龄;
葡萄酒原料品种

5、选择题:

根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为

选项:
A:一类香气
B:二类香气
C:三类香气
答案: 【一类香气;
二类香气;
三类香气

第五章 章节测试

1、选择题:饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
选项:
A:美国的室内温度
B:法国的室内温度
C:中国的室内温度
D:原产地的温度
答案: 【原产地的温度
2、选择题:

在闻酒时初级香气指的是什么?

选项:
A:橡木桶的香气
B:各葡萄品种的香气
C:瓶中陈酿的香气
D:发酵时生成的香气
答案: 【各葡萄品种的香气

3、选择题:

往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量适宜?
选项:
A:酒杯容积的五分之一
B:倒八分满
C:酒杯容积的三分之一
D:酒杯容积的二分之一
答案: 【酒杯容积的三分之一

4、选择题:

饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?

选项:
A:中高的小郁金香酒杯
B:一般的杯均可
C:中高的大郁金香酒杯
D:矮脚的郁金香酒杯
答案: 【中高的大郁金香酒杯

5、选择题:

香槟的理想饮用温度是?

选项:
A: 5℃至8℃
B:16℃至18℃
C:20℃至22℃
D:12℃至14℃
答案: 【 5℃至8℃ 】[/$]

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