2021知到答案 酒店业导论（山东联盟） 智慧树网课章节测试答案

第一章 章节测试

1、选择题:HOTEL一词最早源于法语。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
2、选择题:酒店的服务对象是公众，主要是当地人。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
3、选择题:酒店的各种服务是与客人的消费同步提供，通常是边服务边消费，服务结束时消费也就同时结束。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、选择题:如客房空置，它在当天的价值就无法实现了。这说明了酒店服务的什么属性：
选项：
A:无形性
B:即时性
C:不可储存性
D:季节性
答案: 【不可储存性】
5、选择题:酒店业是劳动与资金双密集的行业。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
6、选择题:关于酒店业市场壁垒的说法正确的是：
选项：
A:进入壁垒高、退出壁垒低
B:进入壁垒低、退出壁垒低
C:进入壁垒高、退出壁垒高
D:进入壁垒低、退出壁垒高
答案: 【进入壁垒低、退出壁垒高】
7、选择题:在中国，星级制度是酒店业首先倡导和使用的。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
8、选择题:以客房数量计，2018年我国最大的酒店集团是：
选项：
A:上海锦江国际酒店集团
B:万豪酒店集团
C:首旅如家集团
D:华住集团
答案: 【上海锦江国际酒店集团】
9、选择题:RevPAR的含义是：
选项：
A:营业利润
B:每间可销售房收入
C:平均出租率
D:营业收入
答案: 【每间可销售房收入】
10、选择题:酒店连锁化程度最高的是：
选项：
A:美国
B:日本
C:中国
D:欧洲
答案: 【美国】

第二章 章节测试

1、选择题:限于当时的交通条件，古代客栈选址大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
2、选择题:特里蒙特饭店是那一时期的代表？
选项：
A:古代客栈时期
B:现代饭店时期
C:豪华饭店时期
D:商业饭店时期
答案: 【豪华饭店时期】
3、选择题:被称为美国酒店业的开山祖师之一，也被称为酒店标准化之父的是：
选项：
A:特里蒙特
B:斯塔特勒
C:凯撒.里兹
D:马里奥特
答案: 【斯塔特勒】
4、选择题:商代中期到清光绪二十二年止，驿站长存三千余年，这是中国最古老的旅馆。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、选择题:汉代，“木牍”和“符券”是旅行往来的信物。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
6、选择题:“迎宾馆”这一称呼始于清朝末年。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
7、选择题:由于商业的繁荣，自古相沿的坊市制度终于被取消了。这一历史事件发生在：
选项：
A:北宋时期
B:秦汉时期
C:汉唐时期
D:民国时期
答案: 【北宋时期】
8、选择题:我国第一家中外合资饭店是：
选项：
A:北京建国饭店
B:广州中国大饭店
C:北京昆仑饭店
D:广州白天鹅酒店
答案: 【北京建国饭店】
9、选择题:到元代时，客来登记、客走销簿的住宿制度在全国各地已普遍实施。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、选择题:HOTEL一词最早源于法语。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

第三章 章节测试

1、选择题:业态一词来源于日本，意思是业务经营的形式、状态,大约出现在20世纪60年代。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】[$]
2、选择题:我国国家旅游局推出的星级评定制度始于那一年？
选项：
A:
1987
B:
1989
C:
1990
D:
1988
答案: 【
1988
】
3、选择题:有关商务型酒店的说法不正确的是：
选项：
A:往往会设置设行政楼层、商务中心等
B:以接待从事商务活动的客人为主
C:不接待其他类型客人
D:设施设备齐全、服务功能较为完善
答案: 【不接待其他类型客人】
4、选择题:商务客人的消费特征包括：
选项：
A:受季节等因素影响小
B:对商务配套设施与服务需求大
C:消费能力强，普遍高于其他类型旅游者
D:目的地相对集中，回头率高
答案: 【受季节等因素影响小;
对商务配套设施与服务需求大;
消费能力强，普遍高于其他类型旅游者;
目的地相对集中，回头率高】
5、选择题:中国饭店协会报告认为：商务客人占比50%，商务型酒店是中高档饭店主流。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
6、选择题:Residence Inn 是哪个酒店集团所属的长住型酒店。
选项：
A:洲际
B:凯悦
C:香格里拉
D:万豪
答案: 【万豪】
7、选择题:国际会议旅游产业已在全世界旅游业中占有的份额是：
选项：
A:30%
B:15%
C:25%
D:20%
答案: 【15%】
8、选择题:度假型酒店的特点包括：
选项：
A:多元文化的综合体
B:完善且独立的生活配套设备
C:拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务
D:地理位置通常远离城市
答案: 【多元文化的综合体;
完善且独立的生活配套设备;
拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务;
地理位置通常远离城市】
9、选择题:度假型酒店拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、选择题:菲住不渴，这是全球第一家支持全场景人脸识别的黑科技无人酒店。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第四章 章节测试

1、选择题:酒店等级划分的目的和作用在于维护客人利益、建立统一的服务质量标准、方便监管以及促进公平竞争等。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
2、选择题:酒店等级制度制定与实施这把“尺子”，只能握在政府手中，以促进酒店业健康发展。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
3、选择题:Hotelstars “酒店星级联盟” 的成员主要分布在：
选项：
A:美洲
B:拉丁美洲
C:亚洲
D:欧洲
答案: 【欧洲】
4、选择题:福布斯旅游指南号称全球唯一独立的最佳酒店、餐厅和水疗中心评级机构，其评级标准共包括几个等级？
选项：
A:4
B:3
C:1
D:2
答案: 【3】
5、选择题:能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。这是米其林红色指南当中对（ ）餐厅的描述：
选项：
A:二星
B:一星
C:三星
D:四星
答案: 【三星】
6、选择题:关于我国星级评定制度即《旅游饭店星级的划分与评定》的说法正确的是：
选项：
A:始于1988年
B:曾荣获国家质监局授予的标准创新奖
C:国家标准
D:是推荐性国家标准
答案: 【始于1988年;
曾荣获国家质监局授予的标准创新奖;
国家标准;
是推荐性国家标准】
7、选择题:我国GB/T 14308-2010版的《旅游饭店星级的划分与评定》对一、二星级酒店的要求包括：
选项：
A:该标准不包括一、二星级酒店评定的相关内容
B:附录C（饭店运营服务质量评价表）对一、二星级饭店未作要求
C:附录B（设施设备评分表）对一、二星级酒店未做要求
D:一、二星级酒店需达到附录A（必备项目检查表）的相关要求
答案: 【附录C（饭店运营服务质量评价表）对一、二星级饭店未作要求;
附录B（设施设备评分表）对一、二星级酒店未做要求;
一、二星级酒店需达到附录A（必备项目检查表）的相关要求】
8、选择题:根据相关数据，2017年，全国星级饭店营业收入中占比最高的是：
选项：
A:餐饮收入
B:康乐收入
C:客房收入
D:会议收入
答案: 【客房收入】

第五章 章节测试

1、选择题:酒店经营管理离不开企业文化的导向。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、选择题:酒店产品指的是客房和餐食饮品。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
3、选择题:海底捞火锅规定：不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。这体现组织机构设置的权利与责任原则。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、选择题:决策层又称为最高管理层，成员由酒店的总经理及其助手组成。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、选择题:网红酒店兴起，说明酒店要集中精力用于吸引客人眼球上。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
6、选择题:酒店企业文化被称为酒店运营的“第二只手”，说明它的特征是
选项：
A:具有共性
B:稳定性
C:目的性
D:无形性
答案: 【无形性】
7、选择题:圣诞期间，酒店可以通过冬雪、圣诞老人、圣诞树、马车、袜袋、自雪公主等突出圣诞节气氛，这属于酒店提供的
选项：
A:附加产品
B:核心产品
C:形式产品
D:扩大产品
答案: 【核心产品】
8、选择题:酒店常见的组织结构类型是
选项：
A:事业部制
B:直线职能制
C:矩阵式
D:直线制
答案: 【直线职能制】
9、选择题:酒店基本制度有
选项：
A:财务制度
B:人事制度
C:总经理负责制
D:行政制度
答案: 【总经理负责制】
10、选择题:酒店产品五层次结构说完整地解释消费者选购和消费产品的全部心理过程，因此酒店首先要关注的是
选项：
A:附加产品
B:核心利益
C:潜在产品
D:一般产品
答案: 【核心利益】

第六章 章节测试

1、选择题:酒店集团化经营的优势包括：
选项：
A:品牌优势
B:规模优势
C:技术优势
D:客源优势
E:管理优势
答案: 【品牌优势;
规模优势;
技术优势;
客源优势;
管理优势】
2、选择题:酒店集团一般应：
选项：
A:使用统一的名称、标志
B:实行统一的经营管理规范与服务标准
C:至少拥有、经营两家以上的酒店
D:存在紧密的资产联系
答案: 【使用统一的名称、标志;
实行统一的经营管理规范与服务标准;
至少拥有、经营两家以上的酒店】
3、选择题:雅高酒店集团所属的中档品牌是：
选项：
A:宜必思
B:美居
C:诺富特
D:索菲特
答案: 【美居】
4、选择题:在酒店业，PMS一般是指：
选项：
A:中央预订系统
B:供应链管理系统
C:酒店管理系统
D:客户关系管理系统
答案: 【酒店管理系统】
5、选择题:饭店集团发源于美国
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
6、选择题:洲际、温德姆、万豪、精品国际、凯悦等知名酒店集团采用的经营模式主要是：
选项：
A:合同经营
B:直接投资经营
C:特许经营
D:租赁经营
答案: 【特许经营】
7、选择题:国际酒店集团目前在华业务的特点包括：
选项：
A:从合同经营（委托管理）为主向特许经营为主
B:由中高档品牌向经济型酒店发展
C:由单一品牌向多元化品牌发展
D:酒店集团的业务，由一线城市向二线城市发展，由大城市向中等城市发展,
答案: 【从合同经营（委托管理）为主向特许经营为主;
由中高档品牌向经济型酒店发展;
由单一品牌向多元化品牌发展;
酒店集团的业务，由一线城市向二线城市发展，由大城市向中等城市发展,】
8、选择题:1982年聘请（ ）酒店集团管理北京建国饭店，这标志着我国酒店集团化的开始。
选项：
A:半岛
B:华住
C:万豪
D:洲际
答案: 【半岛】
9、选择题:以下哪些属于经济型连锁酒店？
选项：
A:如家、七天
B:维也纳、和颐
C:全季、亚朵
D:格林豪泰、汉庭
答案: 【如家、七天;
格林豪泰、汉庭】
10、选择题:以下哪一家酒店集团以直接投资经营为主、委托管理为辅：
选项：
A:万豪
B:洲际
C:华住
D:香格里拉
答案: 【香格里拉】

第七章 章节测试

1、选择题:投资不大、规模不大、租金低廉但又具备一定服务水准的较低档的酒店，其以低廉的房价和优质服务为最大卖点，是学术界对经济型酒店一个公认的定义。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
2、选择题:我国经济型酒店的经营模式主要有哪些？
选项：
A:承包租赁
B:单体自营
C:连锁经营
D:委托管理和
答案: 【承包租赁;
单体自营;
连锁经营;
委托管理和】
3、选择题:我国最早出现的经济型酒店自主品牌是
选项：
A:7天
B:锦江之星
C:格林豪泰
D:如家
答案: 【锦江之星】
4、选择题:经济型酒店在发展过程中出现诸多选择题，下列哪写是诱发选择题的原因
选项：
A:专业人才缺失
B:统一标准化的经营方式
C:消费升级等因素带来的变革
D:卫生质量下降
答案: 【专业人才缺失;
消费升级等因素带来的变革;
卫生质量下降】
5、选择题:现在90后、00后消费群体更多追求高品质和个性化，所以随着消费群体迭代更新，经济型酒店应在基础设施、卫生等基础之上，注重加大“创意”、做网红、做小众才能赢得市场。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第八章 章节测试

1、选择题:精品酒店起初是指起源于欧洲具有私密、豪华或离奇环境的酒店。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、选择题:精心设计是打造精品酒店的形，而体验精品酒店的魂则是精致的服务。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、选择题:精品酒店的员工数与客房数的比例会达到3:1，甚至是5:1，远高于一般的五星级酒店。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、选择题:家庭旅馆式精品酒店，大多由经营的家庭旅馆改建而成。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、选择题:专业精品酒店集团经营指专门由从事精品酒店产品开发与经营管理的酒店集团进行经营，具有代表性的是万豪酒店集团。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
6、选择题:精品酒店比时尚酒店更高一层的识别标志是：
选项：
A:服务
B:营销
C:设计
D:文化
答案: 【文化】
7、选择题:主题型精品酒店的表现形式不包括：
选项：
A:与当地民风民俗结合
B:与经典名著结合
C:独特的建筑
D:时尚的酒店设计
答案: 【时尚的酒店设计】
8、选择题:精品酒店在国内酒店市场快速发展起来的因素不包括：
选项：
A:到位的营销管理
B:独特的文化内涵
C:传统的服务方式
D:精准的市场定位
答案: 【传统的服务方式】
9、选择题:精品酒店具有独特的设计风格，主要体现在：
选项：
A:注重客用品的设计
B:从内到外给人非常深刻的印象
C:有着鲜明的个性形象
D:在环境布置上充分营造艺术氛围
答案: 【注重客用品的设计;
从内到外给人非常深刻的印象;
有着鲜明的个性形象;
在环境布置上充分营造艺术氛围】
10、选择题:按照设计风格，精品酒店可分为：
选项：
A:时尚型精品酒店
B:家庭旅馆式精品酒店
C:地域型精品酒店
D:主题型精品酒店
答案: 【时尚型精品酒店;
家庭旅馆式精品酒店;
地域型精品酒店;
主题型精品酒店】

第九章 章节测试

1、选择题:（ ）是智慧酒店的核心业务
选项：
A:智慧酒店商务
B:智慧酒店系统
C:智慧酒店管理
D:智慧酒店服务
答案: 【智慧酒店服务】
2、选择题:对于智慧酒店的定义，理解错误的是（ ）
选项：
A:是基于满足住客的个性化需求
B:将信息通信技术与酒店管理利用工程并行方案进行的高端设计
C:智慧酒店是指酒店拥有一套完善的智能化体系
D:通过数字化与网络化，实现酒店管理和服务的信息化
答案: 【将信息通信技术与酒店管理利用工程并行方案进行的高端设计】
3、选择题:下列不能体现智慧酒店服务系统的是（ ）
选项：
A:智能马桶
B:智能停车
C:智能电梯
D:智能点餐
答案: 【智能马桶】
4、选择题:和传统酒店产品相比，智慧酒店具备（ ）
选项：
A:有效实现酒店管理的智能化
B:较为完善的现代化、智能化的管理体系
C:将数字化、智能化和网络化的技术应用到酒店管理和产品设计上
D:有效实现酒店服务信息化
答案: 【有效实现酒店管理的智能化;
较为完善的现代化、智能化的管理体系;
将数字化、智能化和网络化的技术应用到酒店管理和产品设计上;
有效实现酒店服务信息化】
5、选择题:智慧酒店的特征体现在（ ）
选项：
A:信息化
B:标准化
C:个性化
D:智能化
答案: 【信息化;
个性化;
智能化】
6、选择题:智慧酒店的服务主要表现在（    ）
选项：
A:智慧酒店系统
B:
智慧酒店管理
C:智慧酒店服务
D:
智慧酒店商务
答案: 【
智慧酒店管理
;
智慧酒店服务;
智慧酒店商务
】
7、选择题:智慧酒店是伴随着智慧旅游而出现的。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
8、选择题:智慧酒店是信息技术经过整理后在酒店管理中的应用创新和集成创新。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
9、选择题:信息技术与智能酒店的融合创新是单独的新系统，不需要和酒店业以外的系统进行结合。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
10、选择题:智慧酒店的目的就是要实现个性化服务，所以在智慧酒店中不再需要提供标准化的服务。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第十章 章节测试

1、选择题:智慧酒店的服务主要表现在（    ）
选项：
A:
智慧酒店商务
B:智慧酒店系统
C:
智慧酒店管理
D:智慧酒店服务
答案: 【
智慧酒店商务
;
智慧酒店管理
;
智慧酒店服务】
2、选择题:智慧酒店是伴随着智慧旅游而出现的。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、选择题:智慧酒店是信息技术经过整理后在酒店管理中的应用创新和集成创新。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、选择题:信息技术与智能酒店的融合创新是单独的新系统，不需要和酒店业以外的系统进行结合。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、选择题:智慧酒店的目的就是要实现个性化服务，所以在智慧酒店中不再需要提供标准化的服务。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第十一章 章节测试

1、选择题:饭店法有广义和狭义之分。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、选择题:中外合资、合作饭店中的中外各方的合作关系不属于饭店法的调整对象。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
3、选择题:以下属于饭店法所调整的最主要的社会关系的是。
选项：
A:饭店与相关部门之间
B:饭店与顾客之间
C:饭店与行政管理部门之间
D:饭店与雇员之间
答案: 【饭店与顾客之间】
4、选择题:饭店法规的建立可以促进市场经济的发展。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、选择题:以下属于饭店法律关系构成要素的是：
选项：
A:饭店提供的服务
B:饭店法律关系主体的
C:饭店法律关系的内容
D:饭店法律关系的客体
答案: 【饭店法律关系主体的;
饭店法律关系的内容;
饭店法律关系的客体】
6、选择题:申请开办旅馆，应将主管部门审查批准和当地公安机关签署意见向工商行政管理部门申请登记，领取营业执照后，方准开业。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
7、选择题:旅馆对旅客遗留的物品，应当加以妥善保管，并根据旅客登记时所留下的地址，设法将遗留物品归还物主。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
8、选择题:以下哪些地点不得设立娱乐场所。
选项：
A:博物馆
B:建筑物地下一层以下
C:车站、机场等人群密集的场所
D:居民住宅区和学校
答案: 【博物馆;
建筑物地下一层以下;
车站、机场等人群密集的场所;
居民住宅区和学校】
9、选择题:以下人员可以开办娱乐场所的是。
选项：
A:犯过洗钱罪的
B:违章驾驶的
C:因犯罪被剥夺政治权利的
D:曾被强制戒毒的
答案: 【违章驾驶的】
10、选择题:歌舞娱乐场所可以接纳未成年人。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】[/$]